Google Api の設定をして、Developツール上で情報が取得できるところまでの確認
API 準備
Google Api Console ログイン
https://console.developers.google.com/
新規プロジェクトの作成

Fitness API 追加
左側メニューの「ライブラリ」または、ダッシュボードページ上部「APIとサービスを有効化」をクリックし、ライブラリへ。
そこで、Firness と検索し、追加。


OAuth 同意画面、認証情報追加
ユーザー(自分)に許可を出すための画面設定が必要。 APIとサービス画面の、「OAuth同意画面」から、アプリ名のみをとりあえず設定。

設定したら保存してください。
次に、認証情報を追加。 「認証情報」をクリックし、「認証情報を作成」をクリック。 「OAuth クライアントID」を選択。

「ウェブアプリケーション」を選択し、 「承認済みのJavaScript生成元」には
https://developers.google.com
を、「承認済みのリダイレクトURI」には
https://developers.google.com/oauthplayground
を設定してください。このあたりはドキュメント通りです。
https://developers.google.com/fit/rest/v1/get-started?hl=ja
OAuth 2.0 Playground で動作準備
Google Developers OAuth 2.0 Playground 上で実行してみます。 Google API のテスト環境のような形でしょうか。
https://developers.google.com/oauthplayground/?hl=ja
下記は OAuth 2.0 Playground についての記事 https://developers.google.com/identity/protocols/OAuth2
アクセスしたら、「Step1 Select & authorize APIs」で「Fitness v1」を探してクリックで展開、 いろいろ試してみたいので、全てのエンドポイント?にチェックを入れて、「Authorize APIs」をクリック。

すると、どの Google アカウントで認証するかの、見たことある画面になりますので、アカウントを選択し、許可をクリック

すると、前の画面に戻ってAuthorization code が入力された状態になりますので、 「Exchange authorization code for tokens」をクリック。
Authorization code は一時的なアクセス許可をするための橋渡しのような状態で、 これを利用することで、Refresh token と Access token に変換することができます。
▽参考 https://developers.google.com/identity/protocols/OAuth2

アクセストークンは1時間期限なので(カウントダウンされてますね)、 期限が切れたら Refresh token を利用してアクセストークンを再取得する必要があります。
この Playground ではAuto Refresh できるみたいなので、チェック入れておきましょう。
動作確認
使用できるAPIについては、Google Fit REST API のドキュメントに記載されています。
https://developers.google.com/fit/rest/v1/reference/
体重を取ってみましょう。
使用できる dataSources (運動だったり、血圧だったり、体重だったり、睡眠だったり)は、
https://www.googleapis.com/fitness/v1/users/me/dataSources
にGETをすることで取得できます。

体重の部分のJSONを観ると、「dataStreamId」というのがあります。これが Google Fit API でのデータ種別IDになります。
最後に、この dataStreamId を使って、過去の体重保存結果を取得しましょう。 テンプレートは以下
https://www.googleapis.com/fitness/v1/users/{user}/dataSources/{dataSourceId}/datasets/{start-end}
{user_id} は me 、 dataSourceId は先程の dataStreamId、datasets の {start-end} は、取りたい期間を ナノ秒 で指定する必要があります。
GET https://www.googleapis.com/fitness/v1/users/me/dataSources/derived:com.google.weight:com.google.android.gms:merge_weight/datasets/0-1568432908000000000

無事に取れていそうですね。 もちろんですが、過去に値を追加したことがなければ値は帰ってこないと思います。
それにしても、なぜナノ秒…?
最後に
APIドキュメントを読めば簡単にPOST もできそうですが、自分用メモとしてまた記事を作るかもしれません。